Talvi on oikein sopiva vuodenaika leipomiseen leivinuunissa. Pyrimme lämmittämään uunin kerran kuukaudessa ja silloin on oikea leipomapäivä. Niin oli pari viikkoakin sitten. Kun uunissa olivat puut palaneet ja hiillos otettu pois, oli lämmintä vähän yli 300 astetta. Keksimme äskettäin, että se on sopiva pitsan paistamiseen. Muutama minuutti uunissa ja pitsa on paistettu. Minuutin pari olisi saanut olla pidempään mutta niin monta kertaa ovat minuutit olleet liikaa.

Teen leipätaikinan netistä löytämäni eteläpohjalaisen ruisleivän ohjeen mukaan. Joku kerta taikina on sopivaa, leivät nousevat hyvin ja uuni on sopivan lämmin. Tällä kerralla jokin meni pieleen; taikina liian kovaa?, leivoin liian ohuita leipiä?, jotka piti olla normaalia kauemmin uunissa. Tuvassa oli herkullinen leivän tuoksu mutta leivistä tuli tosi kovia. Totesimme, ettemme syö niitä mutta ei niitä voi lämpökomppariinkaan laittaa. Tämä oli jo toinen kerta, kun leivät sai Miehen serkun ravihevonen Naputus, joka kuulemma oli tykännyt aikaisemmastakin satsista. Ja isäntäväki oli luvatta ottanut leivän itselleenkin!   

Leipien jälkeen oli limput, joista myös tuli liian kovia. Ne kyllä syömme vaikka maitoon kastamalla. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Seuraavana oli pullien leipominen ja paistaminen. Ne onnistuivat pääosin aivan hyvin. Tekstuuri oli sopiva mutta presentaatio ei ollut kaikilta osin tyydyttävä. Viimeisessä Master Chef Suomi -ohjelmassa puhuttiin näillä vierailla sanoilla. Selvitin, että ainesosat olivat kohdallaan mutta, esillepano ei ollut hyvä. Jossain videossa näytettiin, miten kätevästi korvapuustit voi tehdä. Kaulitaan taikina, levitetäään voi ja sokeri-kaneliseos päälle ja leikataan soiroja, jotka sitten kääräistään ja painetaan keskeltä lyttyyn. Niinkuin näkyy, harjoitusta vaatii.

Pitkot olivat uuniin laitettaessa aivan sopivan näköisiä ja vielä uunistakin otettaessa. Leikkaus kuitenkin paljasti, että pitkon pohjassa oli rautatietä. Onko sulle tuttu sana? Niistä teimme korppuja, joiden väritys olisi voinut olla piirun verran vaaleampi. Väristä viis, ne ovat hyviä.

  

 

Jatkamme harjoituksia!